INGREDIENTES: 1/2 kg de patatas, 1/2 kg de bacalao, 2 cebollas, perejil, 2 dientes de ajos, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, agua, pimienta, sal.
Es una receta típica de Peñarroya, aunque se hace y se come en todos sitios.
Le quitamos la sal al bacalao y lo partimos en trozos. En una cazuela de barro hacemos un sofrito con la cebolla, y los ajos muy picados. Después añadimos el bacalao y lo rehogamos dos minutos, echamos sal y pimienta. A continuación le echamos las patatas en trozos, el perejil picado y lo removemos unos minutillos. Echamos el vino y el agua hasta que lo tape y cocemos hasta que las patatas estén tiernas.
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